邯郸市2020年上半年食品安全工作情况新闻发布会球友会

　　球友会长城网邯郸讯（记者霍文龙）7月9日上午，邯郸市政府新闻办举行邯郸市2020年上半年食品安全工作情况新闻发布会。邯郸市政府食安办副主任、市市场监管局副局长薛学林，就邯郸市2020年上半年食品安全工作情况做发布。邯郸市市场监管局食品生产安全监管处处长项振波、市市场监管局食品流通安全监管处处长赵兵团、市市场监管局餐饮服务安全监管处负责人李海波，他们将共同回答大家关心的问题。实录如下：

　　今天，我们专门邀请到市政府食安办副主任、市市场监管局副局长薛学林同志，就邯郸市2020年上半年食品安全工作情况做发布。我们还邀请了市市场监管局食品生产安全监管处处长项振波同志、市市场监管局食品流通安全监管处处长赵兵团同志、市市场监管局餐饮服务安全监管处负责人李海波同志，他们将共同回答大家关心的问题。

　　各位新闻界的朋友们，大家好!感谢大家一直以来对邯郸市食品安全工作的关心关注和大力支持。

　　食品安全直接关系人民群众的身体健康和生命安全，关系千家万户的幸福安康，是天大的事，是最基本的民生问题，是全面建成小康社会的重要标志。

　　今年以来，全市市场监管系统认真贯彻落实习新时代中国特色社会主义思想，牢固树立以人民为中心的发展思想，在市委市政府的坚强领导下，一手抓疫情防控，一手抓业务监管，依法履责尽职，落实“四个最严”要求，全力保障人民群众饮食消费安全，实现了全市食品安全形势持续保持平稳向好的态势，守住了不发生系统性区域性食品安全风险的底线，为全市人民营造了一个安心放心的食品消费环境。

　　一是高度重视，迅速部署。今年新冠疫情发生后，我局行动迅速，于1月26日，召开局党组扩大会议，进行了战时动员；并相继出台了一系列政策措施，全系统把疫情防控作为当前压倒一切的重大政治任务，把人民群众生命安全和身体健康放在第一位，严格落实属地管理，狠抓防控措施落实。二是突出重点，迅猛出击。1月22日，第一时间印发《邯郸市农贸市场环境整治暨关闭活禽销售摊位（点）、取缔野生动物非法交易整治行动实施方案》，聚焦环境整治、关闭活禽销售摊点、取缔野生动物交易等，累计检查农产品交易市场8122家次球友会，关闭活禽交易、现场宰杀摊点192个；对所有农（集）贸市场、大型商场超市连续开展了环境卫生整治和消毒杀菌工作，覆盖率100%。特别是北京新发地市场突发疫情发生后，全市市场监管系统按照市委、市政府的总体部署，提高站位，积极应对，会同卫健部门加大对重点疫情防控场所环境和进口生鲜、冷冻畜禽、水产品的抽检监测和管控力度，市县两级共排查农产品经营商场、市场等760家，开展核酸检测5330批次；排查机关企事业单位食堂（餐厅）1871家、从业人员12337名，全部进行了核酸检测，检查结果均呈阴性，确保了全市人民舌尖上的安全。三是落实政策，助力复工。认真贯彻落实市委市政府关于复工复产的决策部署，相继出台了《关于应对疫情影响扶持个体工商户恢复经营持续发展的若干措施》《应对疫情支持企业健康发展若干措施》等，协调美食林、阳光集团等大型商超落实疫情期间免租、减租等相关政策，共为6710个商户，减免租金、管理费7899.3万元。截至目前，全市共有1.7万余家餐饮单位正常营业，开业率达82.7%；全市96家农贸市场（含批发市场）已做到应开尽开。四是精准施策，倾情服务。积极作为，精准发力，切实解决企业复工复产遇到的困难和问题，突破难点，疏通堵点，为解决企业复工复产资金困难，以商标专用权质押为切入点，全程开展政策咨询、帮扶指导，先后分别为河北美临集团、河北鼎康粮油、圣农种业商标专用权质押融资2600万元、4000万元、1500万元，解决了企业复工复产资金的燃眉之急。

　　一是实施三大提升工程。大力推进食品生产企业、食品销售餐饮业三大质量提升行动，全市707家企业100%签订了食品安全承诺书，企业负责人食品安全知识网上考试覆盖率和合格率均达到100%；在全市培树20家大型示范超市、100家中型示范超市、1000家小型示范超市（店），对照示范标准，加强督导检查，推进示范创建；创新实施餐饮单位红黑榜公示制度等，全市大型连锁餐饮企业、中央厨房、集体用餐配送单位优良率达到95%，提前超标准完成年度目标；全市餐饮服务企业“清洁厨房”达标率88%，完成年度目标的97.8%；全市打造省级食品安全标准食堂10家，实现了“双过半”。二是强化校园食品监管。精细排查，全覆盖开展学校食堂食品安全隐患大排查，累计排查学校食堂及周边食品经营户1771家，责令整改64家。先后约谈学校食品安全负责人83人次，下达责令整改通知书11份，立案查处4起；严格核查，选派业务骨干，逐一对学校、幼儿园开学进行验收，筑牢了开学复课食品安全防线；深入督查，联合市政府督查室、市教育局和市卫健委开展了四轮督导检查，形成督查报告2期、通报1期，下达督办单7份，对发现的问题，一律挂账督办、限时整改、跟踪问效，确保了工作落实落地。三是加大抽检监测力度。明晰抽检任务，落实工作责任，确保行政区域、经营业态、食品种类抽检全覆盖，不断提高食品安全抽检的靶向性，统筹推进食品安全国抽、省抽、市本级抽检、第三方抽检和疫情期间应急抽检，截至目前，共完成食品安全抽样检测2179批次，检出不合格产品29批次，其中第三方监测不合格17批次，对不合格产品迅速核查处置，消除安全隐患，有效净化食品消费市场，严厉打击食品安全违法违规行为。四是开展专项整治行动。相继组织开展了食品药品安全方面侵害群众利益、校园及其周边食品安全、蔬菜农药残留超标、食品添加剂、“山寨”食品、保健食品、食品相关产品等一系列专项整治行动，组织开展食品安全隐患大排查，共监督检查食品生产经营单位2.5万余户次，发现整改安全隐患1481处，取缔无证经营19家；累计受理投诉举报4448起，立案查处201起，向司法部门移交2起，向社会公布曝光了4批、35起典型案件，包括价格违法、无证经营、违规销售、假冒专利等多个领域，有力打击了违法违规行为，震慑了不法分子。

　　随着疫情防控工作进入常态化，我们将紧紧围绕市委市政府工作部署和要求，以 “六个突出”为重点，统筹做好下半年食品安全各项工作。一是突出抓好食品领域疫情防控工作。坚持思想不松、标准不降球友会、力度不减，重点做好农贸市场、大型商超球友会、餐饮单位的排查、监管、执法工作，进一步畅通投诉举报渠道，打击违法犯罪行为；督促食品生产经营单位严格落实主体责任，规范经营行为，落实防控措施；进一步落实省、市优惠政策，完善帮扶措施，提供便捷服务，不断提升全市食品行业复工复产率。认真落实上级部署要求，联合卫生健康部门，及时、全面开展核酸检测，确保我市疫情期间食品安全。二是突出抓好“三项重点”工作。全力抓好食药安全诚信河北行动计划、深化改革加强食品安全工作和食品药品安全工程，继续发挥市食安办作用，加大统筹协调力度，会同农业农村、卫健委等相关职能部门，进一步明确任务，列出清单，为“三项重点”工作提供路线图，推动目标任务落实，确保《行动计划》等重点工作圆满收官、取得实效。三是突出抓好校园食品安全监管工作。加强学校食堂及其周边食品经营单位、集体用餐配送单位监管，保障在校毕业生饮食安全；对学校食堂、接待考生的宾馆酒店、考生集体用餐配送单位等开展考前检查，重点场所实行驻点监管，保障中高考饮食安全；继续开展校园及食品安全大排查，消除安全隐患，做好秋季开学饮食安全准备工作。四是突出抓好食品抽样监测工作。将抽样检测作为评估质量、发现案源、打击违法、维护安全的重要渠道。强化食品和食用农产品抽检，年抽检量达到4批次/千人，合格率稳定在98%以上，对不合格食品核查处置率达到100%。针对肉制品、乳制品、粮食产品等重点品种，强化第三方监测，抽样检测1700批次以上。结合实际，组织开展食品病原微生物、污染物风险监测，严防系统性、区域性食品安全风险和重特大食品安全事故的发生。五是突出抓好食品质量提升工作。加强食品生产集中区小作坊治理提升工作，确保五个县区全部达标；推进危害分析和关键控制点管理体系（HACCP）系认证工作，实现规模以上食品生产企业100%建立、实施认证标准；积极实施食品及食用农产品集中交易市场安全整治提升工作，确保集中交易市场提升率 100%，食用农产品批发市场入场销售者建档率100%。六是突出抓好食品安全社会共治工作。充分利用各级各类媒体，全面展示食品安全工作成果。创新宣传载体，加律法规和科普宣传力度，及时举办新闻发布会议，曝光典型案件，传播科学理念，提高消费者自我保护和参与共治能力。完善投诉举报机制，鼓励社会公众积极参与举报食品安全违法犯罪行为，做到第一时间受理、第一时间查处、第一时间反馈，推动食品安全社会共治，全面提升群众对食品安全工作的满意度。

　　人民对美好生活的向往就是我们的奋斗目标，保障人民群众饮食安全是我们市场监管人的奋斗目标，我们将紧紧围绕这一目标，不忘初心、砥砺前行。食品药品安全监管责重如山、任重道远。我们将在市委、市政府的坚强领导下，在社会各界和广大消费者的关心和支持下，进一步加强与相关部门的密切配合，依法行政，履职尽责，用最严格的监管，最严厉的处罚，构筑食品安全坚实的防护网，坚决捍卫广大消费者“舌尖上的安全”。同时，欢迎广大群众和新闻媒体，对我们工作的支持和监督，让我们携起手来，共同构建食品安全社会共治的新格局，筑牢全市食品安全防线，守好全市食品安全底线，为新时代全面建设富强邯郸、美丽邯郸做出新的更大的贡献！

　　在这里我代表全市市场监管系统向新闻界各位朋友、向长期以来关心支持食品安全的社会各界表示衷心感谢!

　　下面请各新闻媒体朋友就邯郸市2020年上半年食品安全工作情况，有关问题进行提问。请提问的记者举手示意，并通报所在的媒体。

　　刚才，听了薛学林副局长关于今年上半年全市食品安全工作情况通报，我想了解一下，新冠疫情发生以来，全市市场监管部门在保证全市食品安全工作的一些具体情况？

　　疫情发生以来，我局坚决执行市委、市政府和省局防疫工作部署，依法履职、迅速行动，周密部署新冠疫情食品安全监管工作，切实保障食品质量安全。

　　一是狠抓食品质量安全监管。制定并印发了《关于加强疫情防控期间食品质量安全监管的通知》，要求各县（市、区）局加大对食品加工、餐饮服务、商场超市、集中交易市场等食品生产经营重点场所的监督检查力度，切实将各项食品安全监管工作抓实抓细，抓出成效。二是全力支持食品企业复工复业。我局制定了支持企业复工复业20项措施，要求措施落实落细。三是实行日报告。每日向省市场监管局及市疫情办报告监管实时动态，向省委报告我市重点防疫物资供应及价格等情况。四是开展食品安全和保供企业督导检查。多次对食品生产经营重点企业的人员在岗履职、生产经营环节的防疫措施落实、食品安全监管等进行督导巡查，对发现的问题下发通报，监督整改到位。要求企业严格落实，人员体温检测、餐饮服务企业、学校食堂的工作人员的晨检、散装食品包装销售、生产经营场所定期消毒等各项食品安全管理制度，切实保障食品生产经营质量安全。

　　食品安全治理重点在农村，难点在农村球友会，农村地区食品安全也是大家关注的热点、焦点，请问我市是如何加强农村食品安全治理的，有什么具体的措施、成效？

　　为加强全市农村食品市场安全监管，进一步规范农村食品市场秩序，保障农村群众饮食安全，今年我局以市政府食品安全办名义印发《关于深入开展农村食品安全治理工作的通知》，组织各级市场监管、农业农村、公安等部门，以农村群众反映最强烈的食品安全问题隐患作为治理工作的切入点，以食用农产品和食品安全“清源”“净流”“扫雷”“利剑”四大整治行动为抓手，严打重处农村食品市场违法违规行为，全面规范农村食品市场秩序。截至目前,全市共检查农村食品生产经营户4077户次，下达责令整改通知书59份，依法查处农村食品违法案件11件。

　　我们了解到今年邯郸市场监管局创新实施了餐饮行业红黑榜制度，能否介绍一下具体情况，截至目前已发布多少期？

　　实施红黑榜制度，其目的就是通过曝光餐饮行业存在的问题，倒逼企业落实主体责任，规范经营行为。今年以来，我局持续开展餐饮业质量提升行动，制定餐饮行业整体提升整治标准，创新建立餐饮单位红黑榜公示制度，将环境卫生优良、设施设备齐全、食品安全制度执行到位的餐饮单位作为红榜对象，反之为黑榜对象，通过微信公众号、网站等方式及时公布。截至日前，各县（市、区）局先后发布公示餐饮行业“红黑榜”27期，有101家餐饮单位进入激励“红榜”、34家餐饮单位列入鞭策“黑榜”，浏览人数达16.5万人次。

　　今年的7月份是中高考时间，昨日高考刚刚结束，马上将迎来中考，请问市场监管部门如何保障中高考期间广大师生饮食安全的？（这个问题由餐饮服务安全监管处负责人李海波回答）

　　我局历来高度重视中高考餐饮食品安全保障工作，采取多项措施保障食品安全。一是联合教育部门印发文件，压实责任。二是承担主城区保障任务的监管人员提前进行了核酸检测。三是考前以学校食堂、学校周边餐饮服务单位、接待考生的宾馆酒店及周边餐饮服务单位、考生集体用餐配送单位为重点进行全面检查和风险排查。四是考试期间启动重大活动保障餐饮服务食品安全保障机制，全程驻点开展保障，加大餐饮安全保障力度，确保广大师生饮食安全。

　　了解到，大家都有这一疑惑，为什么现在市场上的小麦粉、馒头感觉比以前的白多了，是否存在不安全的问题？

　　这个问题问的比较专业，这也是大家普遍关心的问题。对此项问题我们进行过专题调研，小麦粉白度提高的原因主要有以下两方面。一方面球友会，现在小麦加工过程杂质清理更加细致，也就是说小麦清理比以前更干净，原来的三筛两打两去石不能有效去除小麦表皮附着物，现在延长了筛路，增加了现代化的打麦、去石的设备，增加了预研磨工艺，能更有效的清理原麦附着物和麦毛；另一方面，产品加工工艺更加先进。根据消费者需求不同，面粉生产更加专业化，产品根据用途更加细化，比如以前生产的富强粉、特一粉、上白粉都是60-70%粉，而现在生产的面粉有的上30-40%粉，馒头专用粉产量有所降低，也就是出粉率越低，面粉的白度也就越高，加工出来的馒头外边更加光滑、颜色更加白亮。因此，大家不必有过多的疑虑。

　　感谢5位记者朋友的提问，感谢4位嘉宾的精彩发布与答问。由于时间关系，新闻发布会到此结束。