重庆举球友会行首届中国（綦江）食品产业高质量发展大会新闻发布会

　　球友会11月23日，重庆市政府新闻办举行首届中国（綦江）食品产业高质量发展大会新闻发布会，綦江区委书记姜天波，中国罐头工业协会理事长、中国轻工业联合会预制食品分会副主任兼秘书长刘有千，市食品与农产品加工产业高质量发展工作专班日常工作负责人、市农业农村委副主任陈勇，綦江区委常委、綦江区人民政府副区长、新闻发言人龚锐介绍情况并回答记者提问，发布会由重庆市政府新闻办新闻发布处处长徐祖国主持。

　　女士们、先生们，欢迎参加市政府新闻办的新闻发布会。今天我们非常高兴地邀请到綦江区委书记姜天波先生向大家介绍首届中国（綦江）食品工业高质量发展大会的有关情况，并回答记者朋友关心的问题。出席今天发布会的领导还有：中国罐头工业协会理事长、中国轻工业联合会预制食品分会副主任兼秘书长刘有千先生，市食品与农产品加工产业高质量发展工作专班日常工作负责人、市农业农村委副主任陈勇先生，綦江区委常委、綦江区人民政府副区长、新闻发言人龚锐先生。

　　下面，首先进行发布会的第一个环节，有请姜天波先生向大家介绍大会的有关情况。

　　各位媒体朋友，大家下午好！非常感谢各位媒体多年来对綦江经济社会发展的关心、支持和厚爱。

　　食品及农产品加工产业集群，是全市“33618”产业体系的重要组成部分，也是重点打造的五千亿级支柱产业发展之一。为加快推进食品及农产品加工产业高质量发展，我们携手中国罐头工业协会、中国轻工业联合会预制品分会于12月4日至6日在綦江举办首届中国（綦江）食品产业高质量发展大会。下面，我向记者朋友介绍大会有关情况。

　　这次大会以“多彩綦江，共创未来”为主题，设计了“1+2+1”的系列活动。

　　（一）“1”即1场大会综合活动。活动涉及嘉宾会见、开幕式、参观考察和食品产业高质量发展大会等环节。开幕式设置了发布大会主题会徽吉祥物、产业集群共建签约仪式和活动启幕仪式等议程；食品产业高质量发展大会设置了院士专家主旨演讲、招商推介和招商签约仪式。有关国家部委、全国性行业协会领导和院士专家将出席有关活动。

　　（二）“2”即2场专题活动。围绕罐头行业未来发展和地方特色食品产业发展，组织策划了中国罐头工业协会SG20峰会和重庆非遗保护协会餐饮食品行业分会年会暨“重庆市非遗食品产业园”授牌仪式等两场专题活动。其中，中国罐头工业协会SG20峰会旨在面向产业链优秀企业，搭建交流合作平台，推动行业健康有序发展；重庆非遗保护协会餐饮食品行业分会年会，主要是为非遗美食、地方特色食品的传承和发展提供技术创新、行业发展等机会。

　　（三）“1”即1场群众性综合活动。为满足人民群众多样化食品消费需求，大会期间，我们策划了金街美食音乐汇，包括火锅消费周、全国知名食品展、音乐晚会、北渡鱼鱼王争霸赛等活动。12月4日至12月10日举办的火锅消费周，将通过“云闪付”移动客户端在12月3日、4日向广大市民朋友发放总价值100万元的惠民消费券。届时，綦江城区50家大中型火锅门店将参与活动，我们诚邀大家带上家人朋友，一起品尝“綦江造”重庆火锅的美味。

　　12月4日至12月6日举办全国知名食品展，届时将有60余家全国、全市龙头企业及本地知名企业参展，特别是西部陆海新通道沿线食品美食也将参展，市民朋友在綦江就可享受“舌尖上的盛宴”。12月5日、6日晚上将组织两场音乐晚会，邀请多支本土乐队登台献艺。12月6日下午将开展北渡鱼鱼王争霸赛，市民朋友可与20余家北渡鱼烹饪高手一起见证这道源自綦江的“中国名菜”出锅之旅，亲眼见证“北渡鱼王称号”花落谁家。

　　一是精心组织。近期，我们与中国轻工业联合会、中国罐头工业协会组建了大会筹备领导小组，制定了“1+10”活动方案，即：大会总方案及食品产业高质量发展大会、重庆非遗保护协会餐饮食品行业分会年会、美食音乐汇、招商推介等10个子方案。目前，大会筹备工作正紧锣密鼓地有序进行。

　　二是邀请嘉宾。目前已邀请了近10名院士、高校校长、科研机构高级研究员，他们将重点围绕推动食品产业高质量发展、綦江食品产业的机遇和发展主题作主旨演讲。同时，我们向全国各省区市食品产业行业同仁发出邀请，目前已有近百家全国、全市龙头企业代表确认参加大会。

　　三是悉心服务。我们制定了服务保障方案，精心做好参会嘉宾在綦各项参会工作，确保嘉宾乘兴而来、满意而归。

　　綦江建成了麻辣食品工业数字化研究院、西部营养科学研究院等平台。举办首届中国（綦江）食品产业高质量发展大会，我们有雄厚的产业基础、丰富的办展经验、一流的营商环境。我们认为，这次大会将充分发挥中国轻工业协会、中国罐头工业协会社会资源优势和纽带桥梁作用，吸引更多知名企业来綦投资兴业，构建成渝地区双城经济圈食品产业新地标，进一步提升“綦江食品”区域公用品牌的覆盖面、影响力！

　　各位记者朋友，距离首届中国（綦江）食品工业高质量发展大会开幕还有11天。我们将与中国轻工业联合会、中国罐头工业协会密切配合，秉持“事情不过夜、三天有着落”理念，办好本次大会。我想借今天新闻发布会的契机，诚邀社会各界人士走进綦江，零距离、多角度、全方位了解綦江，实地感受綦江食品产业高质量发展的强劲脉搏！谢谢大家！

　　好的，谢谢姜天波先生。下面进入今天发布会的提问环节，请记者朋友围绕本场发布会的主题提问。

　　我想请问一下刘理事长，这次我们协会是出于什么考虑选择与綦江区来举办这次大会？谢谢。

　　中国罐头工业协会理事长、中国轻工业联合会预制食品分会副主任兼秘书长刘有千：

　　中国罐头工业协会是食品制造领域的一个重要协会，我们举办的食品产业高质量发展大会落户在綦江，主要是基于几点考虑：

　　第一，我们了解到近年来綦江区委、区政府对食品产业发展应该说是给予了包括政策引导、财政扶持、优化营商环境等对食品产业的大力支持，以及全区上下“事情不过夜、三天有着落”“马上就办、办就办好”的工作理念和工作作风，让在綦江的食品企业发展给予了一个良好的生产或者是营商环境。

　　第二，我们了解到綦江这个地方发展食品产业原料资源非常丰富，綦江拥有丰富的农业资源和食品原材料，这就为食品产业的发展提供了一个良好的基础。我们食品工业发展应该说是一二三联动的一个产业，首先考虑的就是原料，有原料的地方这是食品工业发展的一个基础。綦江区近年来还积极发展现代农业，推动农业产业升级，从全国范围内来看是一个比较理想的优质原料标准化示范的区域，很适合发展食品工业。

　　第三，綦江目前已经形成了一个食品领域各个类别的小产业集群。近年来，綦江区积极推动食品产业集群发展，在食品赛道深耕多年，比如“金星”“饭遭殃”“多味多”等企业在食品品牌中越做越响，同时我还了解到我们已经引进了正大集团、唯怡饮品等国内龙头企业落户綦江，形成了以火锅、特色预制食品、特医特膳/休闲食品产业为代表的多个产业集群。这样就为食品产业上下游企业提供了便捷的供应链和物流保障，能使食品生产企业降低成本，客观上也提高了这些食品企业在整个全国食品行业中的竞争力。

　　第四，綦江这里能够为食品产业发展提供技术支撑。我们了解到，綦江区在食品产业领域拥有比较强的技术实力和人才优势，园区内建有麻辣食品工业数字化研究院、西部营养科学研究院，这就为食品产业发展可以提供技术支撑。同时，綦江还与西南大学、重庆工商大学、重庆移通学院等高校建立了紧密的合作关系，可以为企业量身打造或者是采取“订单式”培养人才。因此，食品企业落户綦江，在綦江有了后备人才的保障。

　　第五，品牌建设。近年来，我们掌握的情况，綦江区委、区政府一直比较注重食品产业的品牌建设和市场推广，通过政府、企业、协会联手，现在已经打造出了“高老九”“老四川”“千百度”等一批知名的食品企业品牌，已经被目前的国内消费者和市场认可。区域公用品牌“綦珍綦宝”覆盖国内20余家大型销售平台，提高了食品产业的知名度和美誉度，也提升了“綦江造”的食品产品市场竞争力。

　　第六，我想食品产业大家都知道最主要的是食品安全问题。我们掌握的情况，綦江区正在积极创建国家食品安全示范城市，相关的工作基本走到了尾声，这就为綦江现有的食品企业或者说未来可能来綦江投资的食品企业有了一个比较踏实的信心，也进一步增强了食品安全示范城市的建设，也增强了消费者对于“綦江产”“綦江造”产品的信心和认可。

　　所以基于以上情况，我们和綦江区委、区政府联合召开首届中国（綦江）食品工业高质量发展大会，是为了贯彻落实工信部等11部门印发的《关于培育传统优势食品产区和地方特色食品产业的指导意见》精神。所以，我们准备联手召开这个会议，也希望通过这个会议在未来食品产业高质量发展中起到引领的作用，邀请院士、专家以及食品领域的企业家来到綦江，共同来谋划未来食品行业如何实现高质量发展。谢谢！

　　谢谢刘有千先生，刚才向记者朋友们介绍得非常详细是基于什么样的考虑和綦江一起联手举办这次大会，相信各位记者朋友们也听得非常明白。下面请继续提问。

　　近年来，非遗食品大量进入老百姓的生活中球友会，本次大会专题活动也将授牌“重庆市非遗食品产业园”，请问綦江在通过促进非遗食品发展、保护传承传统技艺、弘扬中华优秀传统方面做了哪些工作？谢谢。

　　谢谢媒体朋友对綦江食品产业发展的关心，尤其是对“非遗”产品发展的关心。非遗文化是中华优秀传统文化的重要组成部分，綦江非遗食品非常丰富，比如大家耳熟能详的綦江萝卜干、赶水豆腐乳以及綦江北渡渔等，制作非遗的企业有140余家，年产值超过10亿元。我在这里可以给大家展示一款产品，赶水豆腐乳就是綦江非遗产品的一个代表，起源1400多年前的唐朝，全部是手工制作，从选豆、磨豆、点浆等总共有30多道工序，每一道工序都是手工制作，这种手工制作的传承一千多年下来，这种制作工艺就成为了非物质文化遗产技艺。而且口感味道也非常好，一会儿可以请大家品鉴。

　　近年来，綦江区委、区政府高度重视非遗保护传承工作，在不断深化非遗创造性转化和创新性发展的过程中，立足綦江实际，不断探索实践，形成了具有綦江特色的非遗传承保护之路。

　　一是产教融合。依托綦江成熟的食品产业基础，规划打造火锅博览馆、火锅全产业链研发中心、火锅预制菜加工生产中心、綦江非遗美食成果展示体验中心和非遗美食人才培训中心等“一馆四中心”，将“非遗品牌”和“火锅产业”有机结合，将“教学”和“生产”嫁接重构，从而赋能綦江火锅产业高质量发展，形成具有綦江特色的“非遗”火锅品牌。

　　二是文旅融合。发挥非遗美食对旅游餐饮市场的积极带动作用，将人们的舌尖记忆转化为文化体会，通过举办特色节会活动，激发新的旅游消费增长点，成功打造“安稳伏羊美食文化节”“北渡鱼千人宴”等非遗美食文化活动。

　　三是宣教融合。以开展人民群众喜闻乐见、参与体验性强的非遗宣传展示展演活动为主题，扎实推进非遗文化进社区、进村居、进校园“三进”工程。通过现场讲解非遗知识、非遗展示、开展非遗技艺传授等方式，进一步拓展宣传的广度和深度，教育引导广大社会公众爱好非遗项目、参与非遗保护和传承。

　　12月2日以后，我们将以首届中国（綦江）食品工业高质量发展大会的召开以及“重庆市非遗食品产业园”的授牌为契机，全面立足綦江食品产业已经形成的行业优势，坚定非遗食品创新发展的信心决心，努力打造綦江食品产业园，北渡鱼美食一条街、安稳羊肉一条街、綦江火锅一条街、东溪古镇小吃一条街，特色种植业基地、特色养殖业基地、腌制菜加工基地、干货食材加工基地等“一园四街四基地”非遗食品产业集群。通过这样的举措，不断提升重庆非遗食品整体形象，不断促进綦江非遗食品产业高质量发展进程。谢谢！

　　綦江主办首届中国（綦江）食品工业高质量发展大会，将对我市产业发展起到什么样的作用？市级层面对綦江有哪些政策支撑？谢谢。

　　重庆市食品与农产品加工产业高质量发展工作专班日常工作负责人、市农业农村委副主任陈勇：

　　市委、市政府高度重视食品及农产品加工产业高质量发展，把食品及农产品加工产业作为全市支柱产业，1—10月，全市食品及农产品加工产业规模以上企业累计实现工业产值1538.4亿元，同比增长3.3%。全市食品及农产品加工产业形成了门类齐全、带动力强、品牌突出的良好发展势头，已成为产业关联度高、行业覆盖面广、中小微企业多的重要支柱和跨界产业。

　　12月4日，在綦江区举行首届中国（綦江）食品产业高质量发展大会球友会，是进一步贯彻落实市委、市政府决策部署，不断深化全市食品及农产品加工产业高质量发展的一次盛会，势必会成为行业专家学者思维碰撞的舞台，产业、行业龙头企业交流展示的平台，全市食品及农产品加工产业高质量发展“机遇与合作”的风云际会。作为市食品及农产品加工产业高质量发展工作专班，我们将从三个方面予以支持。

　　一是指导支持綦江区办好本次食品产业高质量发展大会，协调市级行业协会、龙头企业积极参会，打造我市食品及农产品加工特色产品展示窗口。

　　二是指导綦江围绕重庆火锅、休闲食品、预制菜等生产企业实施“爆品”打造计划，通过市内外展会和多层次的销售平台，开展品牌集中宣传推广活动，助推綦江食品品牌的打造。紧接着12月初我们还将在深圳参加食博会，也将推动綦江的食品及农产品在深圳推广。

　　三是会同市经济信息委、市农业农村委、市商务委支持綦江申报农产品加工、设施农业贴息、农业产业融合发展及企业数字化转型等项目。谢谢球友会！

　　谢谢媒体记者的提问。食品加工业作为第二产业，但有其特殊性，一头连着一产业（农业），另外一头连接着消费段（三产），是个接二连三、接一连三的重要环节，最近一年来，全市把农产品产业作为全市“33618”当中新的万亿产业的初中，就是通过食品加工来带动乡村振兴、带动农民增收致富。綦江在这块的工作主要体现在三个方面。

　　一是推动食品加工业高质量发展。比如这两年我们的园区，2008年左右开始建设，有16年左右的建设历史球友会，这16年以来通过不断大力招商引资以及培育自己的本土品牌，目前已经吸引了正大集团、唯怡饮品、金星股份、壹合、大斌家等一批企业签约入驻，2022年食品加工类企业实现总产值达到35.86亿元。在推动食品产业高质量发展的同时，通过三“富”助推乡村振兴、富民增收。

　　二是坚持推动产业融合发展。比如通过引进正大的100万头生猪屠宰加工，以及10万吨的食品加工产业，推动了生猪养殖，通过生猪养殖来带动乡村振兴和农民致富。通过火锅底料的发展，超过10万吨以上的火锅加工量，来推动7万亩辣椒、3.5万亩的花椒种植，通过特医特膳类食品，养殖中华蜜蜂7万群，发展草蔸萝卜10万亩。目前，綦江成功入选第三批国家农村产业融合发展示范园，成功创建市级现代农业产业园、市级山地粮菜产业高标准农田示范区、全国中蜂成熟蜜示范基地，打造“草蔸萝卜”“綦江辣椒”等国家地理标志商标13个、重庆名牌农产品21个。

　　三是打造食品全产业链条。健全“集体经营+基地生产+园区加工+平台销售”全产业链条，引育规上农产品加工企业30家，新增重庆市农产品加工业“百强领军企业”3家、“百强成长型企业”2家。建成渝黔綦江农博城、农副产品一站式综合批发商贸中心，推动“产、加、销”深度融合。

　　2023年预计可实现农、林、牧、渔业总产值113亿元。农村常住居民人均可支配收入预计可达2.15万余元，同比可增长7%。

　　接下来，我们将以特色农产品加工产业为抓手，推动区域农产品品牌建设。以10万亩草兜萝卜、正大100万头生猪、30万只黑山羊和蒙（古）肉南下、老（挝）肉北上等为依托，围绕食品精深加工产业，从增品种、提品质、强品牌等方面着力，不断强链补链，实现农产品加工、食品产业精深加工、消费品服务产业同频共振，“一二三”产业融合发展，为推进乡村振兴、富民增收取得长期稳定性成效绘制出“綦江答卷”。

　　刚刚我听到发布人讲到了我们在大会期间会举办一个“北渡鱼鱼王争霸赛”的活动，能给我们简要介绍一下这个活动的情况吗？谢谢。

　　刚才我也给大家介绍了，北渡鱼制作是非遗的文化，我们綦江北渡鱼在全国也比较有名气，也是全国知名的一道食品，很多人到贵州消夏，到綦江高山休闲避暑的时候，都要到綦江品尝一下北渡鱼。借这次食品产业高质量发展大会，我们将于12月6日下午在綦江金街举办“北渡鱼鱼王争霸赛”，邀请我们的市民朋友与我们20余家知名北渡鱼烹饪高手见证这道中国名菜的出锅之旅，选出更好的制作水平、更好的制作店商，给消费者提供更好的服务，也让北渡鱼这种非遗制作深入每一个消费者心中，把舌尖上的美味留给每一位消费者。谢谢！

　　这次我们举办首届中国（綦江）食品工业高质量发展大会，就是落实市委、市政府的战略部署球友会，助推“33618”现代产业体系在綦江落地生根。这次大会我们邀请了国家部委、国家有关行业协会的领导、食品行业界的大咖、专家、教授，还有重庆的主管部门、行业部门，还有全国各地食品行业的龙头领军企业，在綦江共聚一堂、共商食品产业发展的大计，助推本地食品工业发展。具体来讲有三个方面很有意义。

　　一是助推綦江本地企业提质增效。山地高效农业就是小批量、好价钱，“綦字号”食品质量很高，通过这些年的发展，我们需要有一个平台与全国这些龙头企业同台比武、互相切磋、互相交流，借他山之石学习全国在食品行业从生产技术、管理、渠道方面的优秀经验。特别是我们与中国轻工业协会、中国罐头工业协会一道整合资源、建立产业集群，帮助我们现在本地的食品生产企业降本增效、扩大渠道、强化研发，创造新的商业机遇。

　　第二是助推更多优质项目落户綦江。通过大会，我们对接了行业的龙头企业、领军企业、链主企业，邀请他们走进綦江食品工业园区，全面了解綦江食品加工业现在的现状、区位优势、要素保障、政策扶持的情况，让更多有投资意愿的企业对綦江食品工业发展充满信心和决心。通过刘理事长这边的工作，给我们聚集更多的优质企业落户綦江，让已经落户的企业深耕綦江，不断扩大綦江产品的“朋友圈”，促进綦江食品工业迭代升级，走向全国、走向世界。

　　第三通过这次大会可以有力助推綦江乃至重庆农产品的品牌更加深入老百姓的心中。这次大会实实在在对綦江乃至重庆的食品企业是一个非常好的展示平台，也是外界了解綦江食品和重庆食品的一个窗口。当然刚才大家都很关心的，綦江老百姓熟知的像北渡鱼，这是我们的中国名菜，还有“老四川”牛肉干，不管是它的设备工艺、产品丰富度，还是销量、管理水平，都处于细分行业的领先地位，还有“饭遭殃”辣椒酱等等。

　　綦江的美食通过这次机会我们想有一个“爆火出圈”的机会，除了通过与会嘉宾以外，我们真诚地邀请包括在座各位记者朋友在内的媒体界朋友、网络大V来关注这次大会，推动重庆食品和綦江食品、区域公共品牌不断提高影响度和美誉度。让四海宾朋吃出盛会的“有滋有味”，领略綦江城的“有形有色”，感受綦江人的“有情有义”，把“有吃事有耍事”的綦江记忆带到全国、传播开来。

　　当然，我们还可以通过这次大会把我们这些年在食品工业积累的一些技术转化为运用的成果，同时推动食品产业向大健康、数字化方面尽快迭代升级。谢谢！

　　好的，谢谢姜天波先生。如果记者朋友没有其他问题，今天的新闻发布会到此结束，谢谢四位发布人，也谢谢各位记者朋友，谢谢大家。